Hot cakes

Pasos para los hot cakes tradicionales:

• En un tazón, cierne el harina y mezcla con la Fecula De Maíz Maizena®, el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar. Añade una pizquitita de sal, esto ayudará a potenciar el sabor.

• En otro tazón, bate el huevo junto con la leche y el extracto de vainilla natural.

• Incorpora esta última mezcla a la de los ingredientes secos y bate con vigor hasta que se haya integrado todo perfectamente y no quede ningún grumo. Puedes hacerlo en la licuadora en un procesador de alimentos si quieres.

• Calienta una sartén a fuego medio y coloca una cucharadita de mantequilla. Cuando se derrita y esté caliente, vacía un cucharón de la mezcla para hot cakes. Asegúrate de que quede bien repartida en la sartén.

• Tapa y deja que se cocine a fuego bajo durante un par de minutos o hasta que comiencen a aparecer burbujitas en la masa. Voltea y cocina durante un par de minutos más.

• Sirve inmediatamente con la miel de tu preferencia (de abeja, de maple, de agave). Puedes agregarle plátano, fresas, chocolate, frambuesas o lo que más te guste.

Lo que en México llamamos hot cakes, en América del Norte, el Reino Unido y otras partes de Europa se llama pancake. Son básicamente lo mismo, sólo con distinto nombre.