Islas flotantes en Salsa de Almendras

Pasos

• En una olla pon a hervir la leche de soya, añade el chocolate blanco y la esencia de plátano.

• Deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo, mientras bate las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes.

• Pásalas una a una por la salsa con leche de soya y para cocinarlas por 30 segundos cada una; retíralas y ponlas en un refractario.

• Toma la salsa y cuélala para retirar los pedacitos de clara que quedaron.

• Lleva nuevamente la salsa a otra olla y añade la Maizena® batida con las yemas.

• Vuelve a prender el fuego muy bajito para que las yemas no se cocinen y revuelve constantemente hasta que hierva, apaga, baña con esta salsa las islas puestas en refractario.