Natilla de naranja

desagrupados

• En una olla, mezcla las yemas, el azúcar, el jugo de naranja y la Fécula de Maíz Regular Maizena® con ayuda de un batidor de globo hasta que todo se integre perfectamente.

• Añade el agua poquito a poco sin dejar de batir. Cuando no haya grumos, lleva la olla a fuego bajo y cocina la mezcla durante 10-15 minutos. Mueve constantemente y no dejes de mover. Verás cómo la mezcla se espesa. Cuando ya tenga textura de crema, retírala del fuego y déjala que se enfríe a temperatura ambiente.

• Mientras tanto, bate la crema (de preferencia con la batidora) hasta que doble su tamaño y espese. Refrigera y deja reposar mientras la crema de naranja se enfría.

• Una vez que la crema de naranja esté fría, añade la crema batida con mucho cuidado y en movimientos envolventes. No batas demasiado, sólo hasta que todo se integre (si no, el volumen bajará y se estropeará la textura final de la crema de naranja).

• Reparte los gajitos de naranja en seis recipientes individuales (pueden ser flaneras o bowls pequeños). Encima vierte la crema de naranja, luego espolvorea un poco de ralladura de naranja y después coloca una galleta encima.

• Refrigera hasta el momento de servir. ¡Disfruta tu crema de naranja fría!

Esta receta es similar a la clásica natilla española o al crème brûlée francés, pues la base es la misma crema a base de yema de huevo y azúcar. Si dominas esta técnica, podrás hacer natillas de todos los sabores que quieras.