Recetas Maizena

Pizza de Coliflor y Pesto

Aprende a preparar esta rica base de pizza de coliflor. ¡Consiéntete con esta receta baja en carbohidratos y disfruta de esta pizza de pesto!

Tiempo de preparación

25 min

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Recipe

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Para la Masa de Coliflor

  • 2 1/2 tazas de coliflor en floretes
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 cucharada de pimienta negra molida

Para la Pizza

  • 3 cucharadas de pesto de albahaca
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado finamente
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 2 cucharadas de queso Parmesano

Para Servir

  • 4 hojas de espinacas baby o albahaca

desagrupados

  1. Colocar la parrilla del horno en la posición intermedia y precalentar el horno a 230 °C.

  2. Colocar los floretes de coliflor en un procesador de alimentos. Procesar a velocidad alta, hasta que la mezcla tenga apariencia de arroz.

  3. Cocinar la coliflor en el microondas o al vapor en una olla en la estufa durante 4-5 minutos. Escurrir bien, retirando la mayor cantidad de líquido posible y dejar enfriar por completo.

  4. Regresar la coliflor cocida al procesador de alimentos y agregar el huevo, el aceite de oliva y la sal, procesar por 1 minuto. Agregar la Fécula de Maíz Maizena®, el queso parmesano y el queso mozzarella y procesa a alta velocidad durante 30 segundos.

  5. Colocar la mezcla en una charola con papel encerado (bien engrasado) y usar las manos para presionar y formar un círculo de 25 cm. Si es necesario, cubrir la masa con una hoja más de papel y usar un rodillo.

  6. Hornear la base durante 12 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.

  7. Extender el pesto sobre la base y cubrir con una fina capa de queso mozzarella. Colocar los tomates sobre la pizza y espolvorear 2 cucharadas de queso parmesano encima.

  8. Hornear hasta que el queso se derrita y los bordes de la pizza estén dorados y ligeramente crujientes, 4-5 minutos.

  9. Al momento de servir, cubrir con un poco de albahaca fresca o hojas tiernas de espinaca.

 
         

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